Come viene fatto il latte?

Serbatoio di latte crudo che riceve

• Funzione: ricevere latte crudo dalla petroliera di trasporto.
• Caratteristiche: dotato di filtro (100-200 mesh) per rimuovere le impurità, agitatore integrato per prevenire la stratificazione dei grassi.

Serbatoio di stoccaggio del latte

• Funzione: conservazione temporanea di latte crudo, mantenendo la temperatura a 2-4 grado.
• Caratteristiche: struttura in acciaio inossidabile a doppio strato, sandwich attraverso l'isolamento dell'acqua fredda, capacità da decine di chilogrammi a decine di tonnellate.

Filtro

• Funzione: rimuovere impurità solide (come ritagli di erba, capelli) nel latte.
• Tipo: filtrazione a più stadi (filtrazione grosso + fine), schermo in acciaio inossidabile comunemente usato o filtro a sacchetto.

Più fresco

• Funzione: raffreddamento rapido verso il basso in grado 2-4, inibire la riproduzione batterica.
• Tipo: scambiatore di calore a piastra, usando acqua fredda o acqua ghiacciata come mezzo di raffreddamento.

Separatore di grasso del latte

• Funzione: separare il grasso nel latte e regolare il contenuto di grassi.
• Caratteristiche: centrifugazione ad alta velocità (6000-10000 rpm), può separare il latte e la crema scremati.

Omogenizzatore

• Funzione: rompe i globuli di grasso su un diametro di<2μm and prevents fat from floating up and stratifying.
• Caratteristiche: omogeneizzazione ad alta pressione (15-25 MPA), testa di omogeneizzazione a doppio stadio comunemente usato.

Attrezzatura di pastorizzazione

• Funzione: sterilizzazione a bassa temperatura (72-85 grado, 15-30 secondi), mantenendo alcuni ingredienti attivi.
• Caratteristiche: scambiatore di calore a piastra per ottenere un rapido riscaldamento e raffreddamento, efficiente dal punto di vista energetico.

Equipaggiamento di sterilizzazione ad alta temperatura (UHT)

• Funzione: sterilizzazione istantanea ad alta temperatura (135-150 grado, 2-5 secondi), producendo latte a temperatura ambiente.
• Caratteristiche: sistema di riscaldamento a tubo o a piastra, dotato di sezione di raffreddamento asettico.

Macchina di riempimento asettico

• Funzione: riempire il latte UHT in ambiente asettico.
• Caratteristiche: 100- Ambiente pulito di livello, riempimento della velocità fino a 6000-24000 pacchetti/ora.

Macchina di riempimento caldo

• Funzione: riempimento del latte pastorizzato, sterilizzazione secondaria dopo il riempimento.
• Caratteristiche: adatto per bottiglie di animali, bottiglie di vetro o scatole del tetto, temperatura di riempimento di circa 85 gradi.

Macchina da imballaggio

• Funzione: confezionamento del latte terminale (cuscinetto Tetra, sacchetto di plastica).
• Caratteristiche: alto grado di automazione, supportare una varietà di forme di imballaggio.

Sistema di pulizia CIP

• Funzione: pulizia completamente automatica di condutture, serbatoi e attrezzature.
• Caratteristiche: la pulizia del ciclo acido e alcalino, il liquido per la pulizia può essere riciclato per ridurre il consumo di acqua.

Analizzatore ingrediente

• Funzione: rilevamento rapido di grassi, proteine, lattosio e altri ingredienti.
• Tipo: quasi analizzatore a infrarossi (NIR) con alta precisione (± 0. 1%).

Rilevatore microbiologico

• Funzione: rilevare indicatori microbiologici come conteggio totale delle colonie, coliformi, ecc.
• Tipo: rivelatore PCR, rilevatore di fluorescenza ATP.

Sistema di monitoraggio online

• Funzione: monitoraggio in tempo reale di temperatura, pressione, flusso e altri parametri.
• Caratteristiche: sistema di controllo PLC integrato, supporto a remoto e registrazione dei dati.

Unità di refrigerazione

• Funzione: fornire acqua di raffreddamento o acqua ghiacciata per il raffreddamento di latte crudo e raffreddamento dopo la sterilizzazione.
• Caratteristiche: compressore a vite o centrifugo, capacità di refrigerazione in base alla domanda.

Caldaia a vapore

• Funzione: fornire vapore per la sterilizzazione e la pulizia.
• Caratteristiche: riscaldamento a gas o elettrico, pressione 0. 8-1. 2 MPA.

Compressore d'aria

• Funzione: fornire aria asettica (per il riempimento asettico) e energia dell'attrezzatura.
• Caratteristiche: compressore d'aria senza olio, dotato di filtro ad alta efficienza.

• Abbinamento della capacità: in base alla capacità di elaborazione giornaliera di scegliere le specifiche dell'attrezzatura (come 5000L / H o 20000L / h).
• Grado di automazione: le apparecchiature ad alta automazione (come la macchina di riempimento asettico) possono ridurre i costi del lavoro, ma l'investimento iniziale è più elevato.

• Layout di processo: secondo il layout "a forma di U" o "lineare", ridurre la distanza di trasporto del materiale.
• Design igienico: le attrezzature e le condutture sono realizzate in acciaio inossidabile 304/316L per evitare lo spazio morto igienico.
• Prenotazione dello spazio: lasciare abbastanza spazio per la manutenzione e la pulizia delle attrezzature.