Caramelle super liofilizzate nel mercato del consumo di popolarità ad alta velocitÃ
Negli ultimi anni, data la tendenza dei consumatori che perseguono la buona salute nella nuova era, il "consumo sano" è gradualmente diventato mainstream e ha dato origine a un enorme mercato di consumo.
Gli alimenti liofilizzati vengono utilizzati principalmente per preservare l'attività nutritiva delle materie prime ortofrutticole attraverso un nuovo metodo di lavorazione degli alimenti, in grado di migliorarne il gusto e conservarne il nutrimento originale facilitandone al tempo stesso la conservazione. Secondo i dati di una piattaforma di e-commerce, negli ultimi tre anni le vendite di alimenti liofilizzati sono aumentate del 300%.
Attualmente, gli alimenti liofilizzati sul mercato sono principalmente suddivisi in frutta e verdura liofilizzata, snack liofilizzati, carne liofilizzata, bevande liofilizzate, polvere liofilizzata e altre sottocategorie, di cui liofilizzati si può dire che frutta e verdura secca occupino la maggior parte della quota di mercato.
Un professionista del settore ha sottolineato che: rispetto alla cottura tradizionale, alla frittura, al cibo soffiato, al miele, al cibo liofilizzato per mantenere il colore, l'aroma, il gusto e la forma naturali degli ingredienti, non contiene alcun additivo, può essere mangiato che può essere bagnato per mangiare, commestibile, risparmio di tempo, risparmio energetico, leggero, facile da trasportare, ma anche per soddisfare il consumatore contemporaneo per la forte salute degli alimenti, la ricerca dell'alta qualità .
In un oceano blu di prospettive di mercato per i prodotti alimentari liofilizzati, stanno emergendo le caramelle liofilizzate.
A differenza delle caramelle tradizionali del passato, le caramelle liofilizzate vengono lavorate principalmente mediante la tecnologia di liofilizzazione e il loro contenuto di umidità è estremamente basso. Ed è proprio grazie all'attività dell'acqua estremamente bassa che le caramelle liofilizzate, nel caso in cui non vengano aggiunti o meno conservanti, possono mantenere una durata di conservazione più lunga.
Queste caramelle liofilizzate sono ora apprezzate soprattutto nei mercati esteri.
🧊 Quanto tempo occorre per congelare le caramelle secche nel liofilizzatore?
Il tempo necessario per liofilizzare le caramelle varia a seconda del tipo di caramelle e del modello del liofilizzatore. Sulla base delle informazioni fornite nei risultati della ricerca, ecco i tempi di liofilizzazione per alcune caramelle comuni:
Birilli (caramelle arcobaleno): 1-2 ore
Caramelle gommose: 3-6 ore
Cluster Nerd: 4-6 ore
Caramella di acqua salata: 3-5 ore
Questi sono i tempi di riferimento quando si utilizza un liofilizzatore Candy. Marche e modelli diversi di liofilizzatori possono avere tempi di liofilizzazione diversi. Pertanto, il tempo esatto necessario per liofilizzare le caramelle può variare a seconda del modello specifico e delle impostazioni del liofilizzatore che stai utilizzando.