Descrizione del prodotto
The technology represents an efficient and advanced method of food preservation, characterised by a subtle and unique process. The food is initially frozen into a solid state. This step ensures that the water inside the food is stabilised in the form of ice crystals, avoiding any damage to the food's structure that might occur from liquid water during subsequent processing. The ice crystals are then subjected to Un vuoto alto, che li induce a trasformarsi direttamente dallo stato solido allo stato gassoso . Questo è il fenomeno della sublimazione . durante questo processo di trasformazione, le molecole d'acqua non passano attraverso la fase liquida . questo evita la perdita di sapori e i nutrienti dovuti a evaporazione {} Qualità, gusto e valore nutrizionale del cibo sono mantenuti nella massima misura possibile .
In un ambiente a vuoto, a causa della pressione dell'aria estremamente bassa, le molecole d'acqua sono in grado di superare la tensione superficiale più facilmente e saltare direttamente dallo stato solido allo stato gassoso senza la necessità di passare attraverso la fase intermedia dello stato liquido . Evita il degrado della qualità degli alimenti e la perdita di nutrienti che possono derivare da alte temperature e riscaldamento prolungato .
Parametri del prodotto
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Area di piattaforma alimentare |
0,6 cm2 |
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Dimensione degli scaffali |
335x445 (4pcs o 5pcs) |
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Spazio sugli scaffali |
75 mm (o 60 mm) |
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Singolo lotto di campioni (kg/24 ore) |
6-8 kg |
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Temperatura della trappola fredda (OC) |
-35 (-40 C è raggiunto per RT sotto 20C) |
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Extreme vuoto (PA) |
10 |
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Dimensioni (wxdxh, mm) |
700x800x1300 |
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Potenza (W) |
1.1KW |
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Alimentazione elettrica |
AC220V/50Hz, 220 V/60Hz, OR, 110 V/60Hz |
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Peso netto (kg) |
120 kg |
Ingredienti applicabili
L'essiccatore di congelamento per alimenti per la casa è progettato per l'uso con i seguenti ingredienti:
L'asciugatrice di congelamento per alimenti per la casa è adatto per una vasta gamma di frutti e verdure, tra cui litchi, longan, banana, fragola, pesca, ciliegia, mela, pera, arancione, cantaloupe, ananas, funghi, funghi shiitake, cornici, cornici, cornici e cornici, cornici e cornici, cornici e cornici, cornici e cornici, cornici e cornici, cornici e cornici, cornici, cornici e cornici, cornici e cornici, cornici, cornici e cornici, cornici e cornici, cornici, cornici, cornici, cornici e cornici, cornici e cornici, cornici e cornici, cornici e cornici, cornici e cornici, cornici e cornons verdure .
Inoltre, la macchina è adatta per l'elaborazione di una gamma di prodotti acquatici, tra cui gamberi, carne di granchio, tartaruga, meduse, calamari, cetriolo di mare, capesante secche, alghe e altro .
I prodotti a base di carne includono anatra, manzo, agnello, pollo, maiale, coniglio, prosciutto e altre varietà .
Inoltre, i seguenti articoli sono adatti per la lavorazione: caffè istantaneo, tè istantaneo, succo di frutta, tè alla frutta, succo di verdura, punch nutrizionale, tè nero e verde, nonché prodotti alimentari come cipolla, zenzero, aglio, zuppa, marmellata, condimento e spezie; Prodotti sanitari come Ginseng .
Vantaggi
In confronto a metodi tradizionali come dimorati, ebollizione, asciugatura, asciugatura a spruzzo e asciugatura a vuoto, l'asciugatrice per alimenti per la casa offre i seguenti vantaggi .
È da notare che un numero considerevole di sostanze sensibili al calore non subisce denaturazione o inattivazione .
È stato scoperto che l'essiccazione a basse temperature provoca una perdita minima di alcuni componenti volatili nel prodotto .
Il processo di liofilizzazione impedisce la crescita dei microrganismi e l'azione degli enzimi, mantenendo così il colore originale, l'odore e altri tratti .
L'essiccazione in uno stato congelato mantiene il volume quasi invariato e conserva la struttura originale senza accartocciare .
Il materiale è congelato e l'umidità in esso forma cristalli di ghiaccio . I sali originali sono distribuiti uniformemente nel materiale . Questo evita l'indurimento superficiale causato dai sali sulla superficie del materiale .
La sostanza essiccata è sciolta e porosa, di natura spugnosa e si dissolve rapidamente e completamente quando viene aggiunta l'acqua, ripristinando le sue proprietà originali quasi immediatamente .
Il processo di asciugatura è condotto sotto vuoto con ossigeno minimo, che protegge alcune sostanze soggette all'ossidazione .
Il prodotto è in grado di escludere fino al 99% dell'acqua, che consente la conservazione del prodotto essiccato per un lungo periodo senza deterioramento .
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